用料

　　红薯粉200g

　　油适量

　　盐适量

　　鸡蛋3个

　　红薯粉鸡蛋饼的做法步骤

　　1.红薯粉放清水泡一晚上，洗去里面的灰尘

　　2.换掉脏水，放适量盐

　　3.把鸡蛋打进去

　　4.搅拌均匀

　　5.油锅烧热

　　6.倒入红薯蛋液煎熟

　　7.翻面再煎

　　8.两面都煎熟的时候，用锅铲铲碎

　　9.出锅

　　10.另起锅放油加热，炒香豆瓣酱

　　11.淋入少许水

　　12.把红薯饼放进去翻炒

　　13.撒入适量葱花

　　14.翻炒均匀即可

　　小贴士

　　1、泡红薯粉的时候先用筷子搅拌一下，然后静置一晚，倒掉上面的脏水再用清水搅拌均匀。

　　2、饼的软硬和水的多少有关系。