干锅鸡是四川特色美食菜肴，将四川菜的特点，麻辣鲜香全部都充分的展示出来，主要的材料是鸡肉，再搭配上一些美味的蔬菜，辣椒一定要多放，虽然不是主材料，但是却胜似主材，在干锅鸡的制作过程中之中，辣椒起着不可取代的重要作用。

　　食材明细：

　　主料：鸡肉，水发木耳，香菇;

　　辅料：葱，大蒜，辣椒，香菜，蒜苗等;

　　制作步骤：

　　1.首先把水发木耳与香菇一起放在干净的锅里，沥干水分备用;

　　2.炒锅中油烧热，把葱姜蒜倒进去爆香，再把鸡肉倒进去，煎至金黄色后翻面再煎另一边，直至两面都呈现出金黄色，肉的水分煎干即可;

　　3.将鸡肉拨到一边，沥干水分的木耳与香菇倒在锅里，翻炒一下，加入少许食盐，与鸡肉一起翻炒;

　　4.接着倒入适量啤酒，盖上锅盖焖煮一会儿，直至汤汁全部收干;

　　5.最后将蒜苗倒在里面，根据自己的喜好加入香菇，白菜和丸子等材料，一起煮熟即可出锅。

　　小贴士：

　　这种干锅鸡的做法看似简单，其实做起来也真的不算太难，最简单的一种做法是利用电饭煲，将鸡肉上面均匀的涂抹上调料，然后放在锅中，选择煮饭键，一般需要一个小时的时间就可以了，这样的做法虽然更加费时，但是比较简单，很适合没有时间的上班族或者是各位懒人族的人群。