过节做给自己吃。

    主料

    带鱼2条

    辅料

    料酒1茶匙  食盐少许  淀粉20g  白糖1/2茶匙  蒜5克  姜5克  葱段5个  老抽1勺  红尖椒4个  植物油少许

    红烧带鱼的做法

    1.取出带鱼

    2.将带鱼剪头去尾，开膛破肚、洗净两边的黑膜。

    3.倒入少许料酒，加入生姜条腌制20分钟

    4.将腌制好的鱼块水沥干后两面沾生粉或者面粉，放入锅内两面煎黄即可

    5.将切好的葱姜蒜爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱，倒入一小碗水，放入一小勺白糖，炒出糖兮，倒入煎好的带鱼，开始大火6分钟，最后小火收汁

    6.出锅前放入鸡精，倒入一小勺白醋，即可出锅，出锅后上边撒上香菜叶子或者葱末即可

    烹饪技巧

    带鱼营养成分高，我最喜欢吃鱼了。