小的时候特别喜欢吃藕粉，说起藕粉，可能很多80后的印象更为深刻，这是80后懂事时期比较流行的滋补品，对于老人，搀扶和小孩特别适用，藕粉的营养价值很高，在医药方面，还具有很好的医疗作用，一般的制成粉状，再用开水一冲就能够食用了，非常的方便，并且味道鲜美，老少皆宜，受到了社会大众的一致好评。
藕粉是用莲藕制成的，莲藕天生性寒，具有清热解暑的作用，所以藕粉同样具有莲藕的这一作用，对于一些热性病症具有治疗的效果，另外，莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以与人体内的一些物质相结合，从而促进体内脏东西的排泄，减少脂肪类物质的吸收，能够起到通便清肠的作用，除此之外，莲藕含有一种清香味道，含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，所以对于食欲不振的人来说，适当的进食一些藕粉，可以起到开胃的效果。
藕粉的好处还有很多，益血生肌，止血散瘀，这样一种看似简单平常的食物，其实蕴藏着大量不被知晓的作用与功效，在医学的角度，这是一种没有副作用的健康药物，对于热血症 的治疗效果最为明显。对于食用的人群没有要求，一般的老人，小孩，孕妇或者是不幸患有一些疾病的人都是很适用的，平常可以将其当做休闲的小食品，饿了的时候冲上一碗，那也是极好的。
关于藕粉怎么吃的问题，其实最简单的也就是最大众的吃法就是将成品藕粉取适量在碗中，再倒上适当比例的开水，一定要是开水，才能冲泡成功。至于藕粉的制作，如果准备好了工具，也是比较简单的，首先把新鲜的莲藕除去藕节，放在打浆机里面捣碎，再加入清水，将其支撑藕浆，然后将藕浆装在一个布袋里面，放在一个大的盆子里面，用清水往里面冲洗，一边冲水一边搅动，接下来把冲洗出来的藕浆用水漂一两天，每天都适当的搅动一下，直至澄清之后去掉表面的部分，将中间的粉浆放在另外的容器中，用清水调湿，如此步骤反复的操作，直至藕粉呈现出白色的状态，接下来就是最后的一步沥烤了，目的是将里面的水分烤干，然后就是我们需要的成品藕粉了。
