现在一般家中人少，水果买多了吃不完，所以水果市场就专门将一些比较大的水果切开来卖，特别西瓜夏天是最为常见的。营养学家分析，比营养方面考虑这样的西瓜最好是别买。下面为大家解析一下为什么切开的水果最好不买。

    水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

    此外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长，受污染更严重。

    所以，购物时尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。

    步骤如下：仔细清洁果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1―2天内吃完。

    所以大家尽量不要买切开的水果，不管是西瓜还是其它什么，都买整个比较好一些，营养全面，又健康。