蒲瓜性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。除此之外，蒲瓜的食疗价值也很高。下面小编给大家推荐一些食疗配方和美味菜谱。

    一、食疗配方

    1、消暑生津，清肝明目

    取葫芦瓜1～2个（约600克），夜来香花25克，先将葫芦瓜洗净，连皮切成厚块；夜来香花去蒂，用盐水洗净；将葫芦瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，再下夜来香花，调入适量食盐及生油，即可食用。

    2、治心烦失眠，口舌生疮

    取葫芦瓜1～2个（约750克），灯芯花10扎，先将葫芦瓜洗净去蒂，切厚片；灯芯花洗净；加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

    3、利尿祛湿，治糖尿病

    取鲜葫芦瓜1～2个（约500克），玉米心、玉米须各50克，陈皮少许。先将葫芦瓜洗净削皮，切成块状；玉米心、玉米须、陈皮洗净；一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

    二、食谱推荐

    1、蒲瓜瘦肉海米鲜汤

    材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、盐、肉丸、生姜、生粉、生抽。

    步骤一：瘦肉用生粉，生抽和盐腌制；蒲瓜去皮去头尾；蒲瓜切滚刀块加入锅中。

    步骤二：虾米洗净控水加入锅中；加入两片姜，加足水，开火煮20分钟。

    步骤三：加入肉丸再煮10分钟；把瘦肉滑入，大火煮5分钟左右；最后加入盐调味即可。

    2、蒲瓜饼

    材料：蒲瓜、面粉、油、盐、酵母各适量。

    步骤一：蒲瓜去皮，擦丝，放在大容器里；加适量的面粉，打入一个鸡蛋；加适量的水和盐，酵母，搅拌均匀。

    步骤二：锅内热油，舀一勺面糊放入油中；煎至二面金黄即可，饼的大小可根据自己个人喜好。

    3、蒲瓜炒猪肝

    材料：蒲瓜、猪肝、红辣椒、蒜、盐、鸡精、料酒、油、玉米粉、胡椒粉。

    步骤一：将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片（不用太薄），然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟，辣椒，蒜瓣切片。

    步骤二：取一大锅，加水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。

    步骤三：另起锅，锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟；将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀即可。

    蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。温馨提示：阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。