这几天上海特别冷，一定有很多人象我朋友那样感冒了。除了吃药，金桔也是一款天然防感冒，降低血脂的水果，但糖尿病人请忌口。
    金桔的选购
    好的桔呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
    金桔的存储
    保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金桔表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可，这样处理过的金橘可保存1～3个月。
    新鲜的金桔皮有种独特的甘甜香气，比果肉更好吃。果肉会有些酸酸的，为了更好的入口和保存，糖渍金桔被当成了小食，不知不觉中帮助保健身体。

    主料

    金桔6个

    辅料

    冰糖30克  红糖30克  水适量

    预防感冒的糖渍金桔的做法

    1.新鲜金桔6颗，用淡水浸泡约20分钟

    2.滤干水份，加入红糖，冰糖各30g

    3.给金桔划几道小口子，便于入味，加适量水熬煮约30-40分钟

    4.煮软的金桔捞出放凉后入微波炉高火转3分钟，取出后晾凉，再转3分钟，如此反复5次，金桔就会收干，成为蜜饯形态

    5.煮金桔的红糖水也另有妙用哦，请等待续篇。