沙拉其实就是凉拌菜，沙拉一般是用食材或者水果，有些还是会有肉类，鱼类。沙拉混合了很多种食材，这里我们让沙拉好吃的方法很多，不仅仅要在食材上下功夫，还需要在这沙拉酱上动一动手，调制适合自己的沙拉酱。
沙拉酱
食材准备
蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。
方法步骤
1、将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发；
2、打发至体积膨胀，颜色变浅，浓稠时加入少许油；
3、然后搅打，使油鱼蛋黄融合，在挤入少许油，直至加到70克油；
4、然后加入1勺白醋，重复之前的加油，再次浓稠不好搅打时加少许醋；
5、一直重复至油加完，搅拌完即可。
小贴士
每次加油要非常少，如果加油搅拌后变稀就失败了。
健康沙拉酱
食材准备
沙拉油25克，鲜奶50克，玉米淀粉1勺，砂糖15克，白醋15克，鸡精少许。
方法步骤
1、蛋黄加入砂糖打散，然后将沙拉油，白醋，鸡精，淀粉倒入蛋黄液中；
2、搅匀后倒入小锅中，慢慢煮，煮成糊状后过筛即可得到沙拉酱；
小贴士
煮的时候要一直慢慢的搅拌，煮成浆糊状就可以了。
低脂沙拉酱
食材准备
奶油奶酪50克，白醋少许，盐少许，糖半勺，番茄酱半勺，黑胡椒粉少许。
方法步骤
2、然后加入糖，盐和黑胡椒粉搅匀即可。
小贴士
根据所需要拌的食材不同还可以加入一些辣椒汁或者其他调味。
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