腐竹，也就是我们常常说的腐皮，每次吃火锅的时候我就特别喜欢吃这个，而它也是很受大家欢迎的一种客家传统食品，味道独特，让人经久不忘。那么腐竹可以用来炒、烧、凉拌等，你最喜欢哪一种呢？今天小编就带大家去看看烧腐竹的家常做法吧！
烧腐竹的做法一
食材准备
腐竹、木耳、胡萝卜、植物油、酱油、盐、白砂糖、味精、大葱、姜。
方法步骤
1、用热水先把腐竹泡发，等到完全泡发后，用清水煮软，离火晾凉，切成片备用。
2、木耳洗净，用清水泡发后洗去杂质，挤干水分，撕成小朵。
4、炒锅上火，倒入适量油，烧热后，放入葱姜，爆香。
5、接着放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，再倒入料酒、酱油、白糖、盐和水，等开后转成小火。
6、烧到汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅即可。
烧腐竹的做法二
食材准备
腐竹、花生、熟的白芝麻、姜、番茄、番茄酱、食用油、生抽、盐、白糖。
方法步骤
1、将腐竹用温水泡发，在前一晚上开始泡，第二天早上用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏。
2、花生要泡上几个小时，然后放入小锅里，加上大料煮上20分钟，不需要放盐。
3、把番茄和生姜洗净，姜切成片，番茄切成小块。
4、调红烧汁：老抽加上生姜片、白糖，搅拌均匀。
5、炒锅放入2勺食用油，油热后将腐竹倒入油锅里，翻炒两分钟。
6、接着加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10到15分钟。
7、开盖，放入番茄块和煮熟的花生，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让其充分入味。
8、开大火，不停的翻炒，接着收汤汁。
9、最后撒上熟的白芝麻，搅拌均匀，出锅即可。
腐竹的由来
腐竹，是一种豆制品，因其外形好像竹枝而得名。是选用优质的大豆磨成豆浆，放入锅里加热，将凝结起来的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或者烘干而成的。而高安腐竹，始于唐代，距离现在已经有三千年的历史，它用优质的大豆作为原料，受制于特定的水源和环境条件，用传统的工艺和现代科学技术相互结合加工而成。
