萨其马本来是一种民族特色小吃，随着民族间的交融，这种小吃也得到流传，越来越多的厂家进行生产，也就有更多的人知道。甚至有的人还自己学习萨其马的做法，在家里做来吃，不过这种高糖，高热量的还是少吃为宜。

萨其马的做法

食材准备

面粉200克，鸡蛋3个，泡打粉5克，白砂糖160克，麦芽糖100克，水50ml，食用油适量，黑芝麻少许，枸杞少许。

方法步骤

1、将鸡蛋，面粉，泡打粉，放入干净盆中，混匀揉成面团，盖膜松弛半小时；

2、然后将面团擀成薄面片，撒上干面粉，对折后切成条，将面条抖散；

3、放入油锅中炸成金黄色，捞出控油待用，取容器，底部放入芝麻，枸杞等待用；

4、锅中加入水，放入白糖，麦芽糖小火熬成糖浆，熬至可以拉丝关火；

5、然后将炸面条倒入糖浆中，拌匀后倒入装有芝麻的容器中，压平整；

6、冷却后倒扣出来切块即成萨其马。

小贴士

没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替。

家常萨其马的做法

食材准备

宽粉条2团，葡萄干50克，杏仁片50克，白砂糖200克，麦芽糖少许，水50ml，食用油适量。

方法步骤

1、油加热至180度，放入粉条炸至膨大后捞出沥掉多余的油；

2、将炸好的粉条放入容器中压碎，加入葡萄干和杏仁片拌匀；

3、锅中加入白糖，麦芽糖和水，小火熬煮至出现糖浆能够拉出丝；

4、然后将糖浆倒入状炸粉条的容器中拌匀，然后倒入模具中压实；

5、最后待其冷却定型后取出晾凉即可。

小贴士

这种萨其马一般来说比较酥脆，没有太大的松软度。

关于萨其马

萨其马也就是沙琪玛是我国传统的一种糕点，属于满族，其实也算是满族的切糕。萨其马的口感酥松绵软，具有较高的热量，所以沙琪玛不宜吃多，也不宜常吃，吃多了容易长胖。