拍黄瓜就是家庭中一道常见的凉菜了，主料就是黄瓜，再依照自己的口味搭配而成，拍黄瓜的做法简单，口味清淡爽口，十分适合夏季食用，是一道美味的开胃菜。

拍黄瓜的做法

食材准备

黄瓜300克，蒜蓉15克，辣椒油5毫升，盐1克，香醋10毫升，凉拌汁10毫升，香油少许。

做法步骤

1、将黄瓜清洗干净拍碎，沥干水分放在一个干净的碗中。

2、将蒜蓉、盐、香醋、香油、辣椒油和凉拌汁放在一个小碗中搅拌均匀，做成调料汁。

3、将调味汁淋在黄瓜上，搅拌均匀即可。

小贴士

1、调味汁主要还是依照自己的口味适当的添加与减少。

2、喜欢吃甜的，还可以自己动手调配一个糖醋汁来拌黄瓜。

家常拍黄瓜的做法

食材准备

黄瓜1根，花生适量，白糖1克，香醋5克，盐1克，生抽5克，蒜1瓣，老干妈辣椒酱少许，鸡精1克，芝麻油适量。

做法步骤

1、在锅中放少量的油加入，将花生放入，中小火慢慢翻炒，直到花生发出声响的时候，即可关火。

2、将黄瓜清洗干净，放在案板上，用到排开，切成小块。

3、拍好的黄瓜用少量的腌制5分钟左右，直到腌出水后，将水倒掉。

4、蒜切末，花生用到碾碎。

5、将蒜末、花生粒、生抽、白糖、鸡精、香醋、芝麻油放入腌制好的黄瓜中，充分搅拌均匀后即可。

小贴士

1、吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。

2、炒花生要注意不要过火，炒过火的花生容易老，会发苦。

3、清洗黄瓜可以选择用淘米水清洗，这样还能清洗掉蔬菜表面残留的农药。

凉拌拍黄瓜怎么做

食材准备

凉拌醋、黄瓜、麻油、盐、香菜。

做法步骤

1、可以准备一些香菜，切碎。

2、黄瓜清洗干净后，用到拍碎切段。

3、在拍好的黄瓜中加入少量的盐，然后放入一些醋，淋上芝麻油，放入香菜搅拌均匀即可。

如何选择新鲜优质的黄瓜

新鲜的黄瓜含有丰富的维生素，还有很好的美容功效，但是黄瓜放得太久，不但不好吃，还营养到营养物质的含量，所以黄瓜的新鲜度很重要。

2、新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，且颜色是鲜艳的。

3、新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分

4、鲜的黄瓜大多都上下均匀，而且一般不会太粗，过粗的黄瓜瓜籽又大又老，影响了营养物质的含量。

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