地瓜又叫做红薯，因其粉、香、甜等口味广受大家的喜爱，并且地瓜营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，是很好的健康食品，地瓜的做法也是很多样化的，可以炒、炖、做饼、炸、烤等。

地瓜的做法.地瓜粥

地瓜粥-食材准备

地瓜1个、大米1小碗、糯米小半碗、水适量

地瓜粥-制作步骤

1、将大米和糯米混合清洗干净之后倒入砂锅中。

2、砂锅中倒入大概三分之二的清水，大火煮开之后转小火煮大概半个小时，煮的时候用勺子搅拌一下以防粘底。

3、把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑。

4、等到大米煮到微熟时，将地瓜倒入其中，搅拌均匀之后盖上盖子。

5、用小火煮大约20分钟后，根据地瓜熟的程度关火。

小贴士

1、在煮粥的时候用大米混合1/3的糯米煮出来的粥很好喝的哦，比起纯大米粥，较为粘稠。

2、地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑。

3、煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底。

4、盖盖子时不要完全盖住，而应该在锅面上放2根筷子，将锅盖盖在筷子上，这样才不会让液体瀑出来。

地瓜的做法.孜然地瓜

孜然地瓜-食材准备

地瓜2个、食盐2克、辣椒粉2克、黄豆粉2克、孜然粉3克、花椒粉3克、植物油20克

孜然地瓜-制作步骤

1、将地瓜削去表皮清洗干净之后，切成厚薄大小一样的片。

2、倒入少许的盐腌制5分钟左右，去掉水分。

3、将去掉分水的地瓜片，加植物油拌匀。

4、空气炸锅200度预热5分钟，拉出炸篮，铺上地瓜片，200度10分钟即可拉出炸篮。

5、把炸好的地瓜倒进大盆晾3分钟，再炸一次，将炸好的地瓜片倒进一个大盆中。

6、像盆中加入辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉，用勺子压住盆底。

7、来回的颠簸几下，记得一定要多颠簸几次，把调味品都裹住地瓜片上即可。

地瓜的做法.芝士地瓜饼

芝士地瓜饼-食材准备

地瓜500克、花生油50克、芝士片5片、糯米粉、芝麻、鸡蛋1个

芝士地瓜饼-制作步骤

1、将地瓜削去表皮切成片，放到蒸锅中煮熟。

2、煮熟之后，放到一个大盆中用勺子压碎，凉到不烫手加和糯米粉。

3、再放入一个鸡蛋揉匀。

4、把芝士叠在一起，切成小丁。

5、把地瓜面团分成小团，将小面团拍扁包入芝士。

6、包起成团，再按扁，拍上芝麻。

7、煎锅中倒入适量的有，将地瓜饼放入其中，中小火煎。

8、煎到两发黄就可以出锅了哦。

小贴士.地瓜知识介绍

1、地瓜含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外

2、地瓜营养较丰富，并有一定医疗价值，可以补血活血暖胃。

3、地瓜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于清除体内的自由基，有着很好的美颜作用。

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