海蛎子就是牡蛎，有的地方又叫做生蚝，它的肉质非常鲜美，用来做汤更是不用多说。特别是做海蛎子豆腐汤，豆腐能够充分的吸取海蛎子的鲜美，整道汤也变得更加营养。

海蛎子豆腐汤

食材准备

豆腐300克，海蛎子100克，鸡蛋2个，盐少许，香菜适量，水少许。

方法步骤

1、将海蛎子肉加入盐清洗干净，去掉残留壳碎片；

2、豆腐洗净后切块，放入锅中，加入水烧开；

3、然后放入海蛎子肉，淋入蛋液，烧开后放入盐和香菜即可。

小贴士

海蛎子殴辱不宜久煮，否者肉质变老。

香菇海蛎子豆腐汤

食材准备

海蛎300克，豆腐200克，水淀粉，麻油，香菜，香菇适量。

方法步骤

1、将豆腐切成方丁，然后香菇切成斜片待用；

2、海蛎子肉洗净，去壳渣待用；

3、炒锅烧热少许油放入蒜片炒香，然后下入香菇；

4、再加入适量的水，放入豆腐，加盐炖煮，水开后再炖5分钟；

5、然后放入海蛎子，烧开后加水淀粉勾芡，淋上麻油，放入香菜即可出锅。

紫菜海蛎子豆腐汤

食材准备

紫菜1块，海蛎子半斤，内酯豆腐1块，地瓜粉适量，姜片少许，盐，白胡椒粉适量。

方法步骤

1、海蛎子洗净去壳碎片，加入地瓜粉拌匀待用；

2、紫菜洗净后放入锅中，加入适量水烧开；

3、然后转为小火，加入海蛎子，放完后转为大火；

4、放入豆腐，水烧开放入胡椒粉，盐调味即可。

小贴士

海蛎子汤本来就非常鲜美，不能加入味精，会破坏味道。