1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；

　　 2.蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；

　　 3.牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；

　　 4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。

　　 5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

　　 6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

　　 7.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

　　 8.炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。