鸡腿肉就是鸡从脚到腿的那一部分，这部分的肉质比鸡胸脯上的肉较坚硬一些，是整只鸡铁分含量最多的一部分，鸡腿怎么做好吃还能发挥出它自身的营养价值，这就成了大多人在思考的问题。
食材准备
鸡腿2只，姜片适量，大蒜片适量，蚝油半匙，生抽1大匙，高汤半杯，冰糖10克，黄酒1大匙。
方法步骤
2、在锅中放入适量的油，油热后就下入姜蒜片炝锅。
3、将切好的鸡腿略煎，肉皮朝下，煎至金黄后再翻面，这时候皮差不多就很脆了。
4、到入调味汁，小火焖十分钟，出锅切块就好了，这时候再配上一碗米饭和蔬菜就更美味了。
食材准备
鸡腿5只，葱姜适量，橄榄油适量，白糖适量，小土豆12个，盐适量，料酒1烧，黑胡椒适量，老抽1勺。
做法步骤
1、鸡腿斩成块状，然后将鸡块加生姜，放沸水里焯水，洗净血沫。
2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。
3、加热锅，放入一勺白糖熬化，将焯好的鸡腿在里面裹糖色，加入葱段，姜片，再倒入一瓶盖料酒，一勺老抽，翻炒。
3、加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
4、将土豆洗干净，如果觉得太大还可以对半切一下。
5、鸡腿烧了15分钟再将土豆放进去，继续烧15分钟，土豆能被筷子轻易穿透即可，最后加盐调味即可。
卤鸡腿怎么做好吃
食材准备
鸡腿3只，鸡翅根若干，葱1根，姜薯片，大料5颗，盐1小勺，黄豆酱2汤勺，桂皮2段，料酒2汤勺，香叶3片，老抽2汤勺，白糖1汤勺，鸡精1小勺，酱油3汤勺，炖肉料包。
做法步骤
1、鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出。
2、鸡腿捞出后冲洗干净，用牙签在鸡腿上扎无数个洞，方便入味。
3、葱5小段、姜3片、炖肉料包一小包、大料3颗、香叶3片备用。
4、 鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、红烧酱油3汤勺、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺。大火烧开转小火慢炖90分钟，最后撒入鸡精出锅。
烹饪技巧
1、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好。
2、第一次做没有卤汁可以不放，但是红烧精油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡。
3、炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用。
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