鸡腿是鸡身上肉比较几种的部位之一，这个部位由于平时行走一直锻炼，所以都是紧致的肌肉，口感特别好。很多卤鸡腿，炖鸡腿，红烧鸡腿都能受到食客的追捧，有时间在家里制作的话就来看一看炖鸡腿的做法，给家人做上一桌。

平菇炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿2个，平菇100克，玉米1个，红枣少许，姜片少许，盐适量。

方法步骤

1、玉米清洗干净切块，红枣对半切开待用；

2、平菇清洗干净后放入盐水中浸泡2分钟，然后再次洗净沥干待用；

3、将鸡腿放入炖锅中，加入姜片和水，盖锅煮开后小火炖40分钟；

4、然后加入红枣，玉米，平菇，小火炖15分钟后加入盐即可食用。

小贴士

多加入一些野菌味道更好，当然是要能使用无毒的菌菇。

土豆炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿5个，土豆3个，五花肉适量，葱2根，姜1块，蒜5瓣，大料适量，花椒粉适量，老抽，料酒，盐适量。

方法步骤

1、将鸡腿剁成小块，冷水浸泡去除血水，捞出沥干；

2、土豆去皮后切块，五花肉切片，锅中烧热适量油，放入五花肉翻炒；

3、炒至肉片透明出油后加入鸡块翻炒出香，然后加入清水，放入大料，葱姜蒜；

4、再加料酒，老抽，花椒粉，盐等炖煮半小时，接着将土豆放在上面盖锅焖煮10分钟；

5、然后翻炒收汁出锅，撒些葱花即可。

酸菜炖鸡腿的做法

食材准备

鸡腿5个，酸菜调料1包，辣椒，酸菜，盐，蒜泥，野山椒，生姜，乳酸，淀粉，胡椒，水适量。

方法步骤

1、将鸡腿洗净放入冷水中浸泡半小时去掉血水；

2、鸡腿斩件后放入加了料酒的沸水中焯烫去腥，然后冲洗干净；

3、将鸡块放入烧热的油锅中翻炒3分钟，加入酸菜包，放入辣椒，蒜泥，生姜；

4、然后加入适量的野山椒，少许盐混炒几分钟，加入适量的开水，倒入乳酸水；

5、加入胡椒粉和少许水淀粉调匀煮开后小火煮至鸡腿熟烂，撒上葱花即可出锅。

鸡腿的营养与注意

鸡腿是中含有的脂肪比较多，不过含铁也多，肉质比较细嫩，蛋白质含量颇高，能够强生健体，提高免疫力，补肾，促进智力发育，不过鸡腿不宜与鲫鱼，芝麻等一食用。

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