平时炖排骨都需要一到两个小时，较不方便，高压锅炖排骨就不一样了，时间用的少，方便省事，做出来的东西也不差，在火候的掌握中也没有那么复杂。一切都将变得那么的简单，不过在这之前还是要掌握高压锅炖排骨的方法。

高压锅炖排骨的做法

做法介绍

人对美食是有一定追求的，所以对好吃的东西大家都不想错过，但要自己动手做的话又懒得动，但家居中有了高压锅就不一样了，只需要把材料准备好就可以等着享受美食了，软烂可口，老少皆宜。

需要的食材

猪大排500克，食盐适量，姜1块，八角1个，桂皮适量，生抽1勺，香叶1片，白糖1茶匙，生粉适量，香菜适量。

方法步骤

1、排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用。

2、把八角、香叶、桂皮洗净备用。

3、排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。（可不加）

4、用高压锅压约15分钟即可，食用时加入葱花或者香菜段更美味。

简单高压锅炖排骨的做法

食材的准备

排骨700克，生抽20克，姜1块，大料5克，红糖15克，清水适量。

步骤做法

1、将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗干净，大葱切成段，姜切成片，备用。

2、锅中放入水，水开后就把洗干净的排骨放进去，将排骨焯熟。

3、然后在高压锅中放入清水，再放入葱姜和大料，放入酱油、红糖，搅拌均匀，最后放入刚才已经焯熟的排骨。

4、盖上盖子，上气后，大火煮15分钟，最后转小火，10分钟就好了。

贴心小窍门

1、排骨事先放入水中焯熟 是为了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且还可以去除排骨中的异味。

2、高压锅内的水量一定要没过排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，时间太久，排骨会太过软烂，影响口感。

清汤高压锅炖排骨的做法

食材准备

排骨，莲藕，葱，姜、食盐。

方法步骤

1、将排骨斩小块后洗净，焯水，冲洗，莲藕洗净切块；

2、将葱切段，姜切片备用；

3、起油锅，放葱姜爆香后下排骨翻炒几分钟；

4、然后将排骨和姜片放入高压锅内，加水，烧开，再小火炖半小时；

5、等泄压后放入莲藕和食盐，再压10分钟左右即可。

小贴士

炖排骨时也可加少许料酒或白酒，肉质更香浓。

高压锅炖排骨的营养

排骨具有滋阴润燥，富含丰富的钙质，能够补充气血。高压锅炖的排骨，利用了压力锅的中高压的特性，提高了水的沸点，这样锅内温度和压强都很高，使得排骨软烂，营养得到充分的散发，人体能够更好的吸收。