乌鸡汤对人体能起到滋养的作用，那么乌鸡汤怎么炖呢？乌鸡汤的配料可以选择中药材，例如花旗参乌鸡汤就是选择的花旗参作为这道汤的配料。乌鸡汤怎么炖，说起来其实也很简单，但是乌鸡汤的营养价值却很值得我们的重视哦！接下来我们就一起来了解一下包括花旗参乌鸡汤在内的乌鸡汤的做法。
乌鸡汤的养生功效
在了解乌鸡汤怎么炖之前，我们先来看看乌鸡汤的养生功效吧！之所以乌鸡汤，特别是花旗参乌鸡汤这么受人们的欢迎，这是因为这道汤里含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氢酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。另外，乌鸡汤中富含黑色素，有滋阴、补肾、益肝、补虚等作用。所以偶尔喝点乌鸡汤能够帮助人们改善神疲体倦、四肢无力的情况。
花旗参乌鸡汤的做法详解
食材
净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
制法
1、将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
2、锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
3、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4、放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
家常花旗参乌鸡汤的做法
食材
花旗参20克，山鸡350克，枸杞子5克，姜10克，清水1200克。盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、花旗参用净水泡发，山鸡斩块汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，下入清水、山鸡、姜片、花旗参用中火炖35分钟，再放入枸杞子炖10分钟，调味即成。
材料
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克。盐适量。
做法
1、将乌鸡洗净，备用；黑豆放锅中干炒到豆衣裂开，再用清水洗净，沥干备用。
2、何首乌、生姜、红枣各洗净，生姜刮皮，切片，红枣去核，备用。
3、在汤锅中放入适量的清水，用大火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，再改用中火继续煲3小时左右，最后加入盐调味，就能喝上鲜美的汤了。
Tips
1、一定要煲足够的时间，食材的营养才能渗入到汤中。
2、黑豆中所含的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的代谢、降低血脂，而且黑豆中的纤维素含量很高，能促进肠胃蠕动，想减肥的人可以放心食用。
相关专题推荐：乌鸡汤的做法大全
