虾仁韭菜蒸包用料工具

    主料：韭菜(500g)鸡蛋(3个)虾仁(15个)粉丝(1把)泡发木耳(1把)面粉(750g)辅料葱(1颗)姜(适量)盐(适量) 瑶柱(2匙) 芝麻油(适量)酵母(适量)
    厨具： 蒸锅分类包子面食主食咸鲜蒸一小时普通难度

    虾仁韭菜蒸包的做法:

    

    1.准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开，倒入面粉和成软硬合适的面团，盖上，放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候，揉面，排出气体后，再放回盆里进行二次发酵。

    

    2.等候发面的时候，准备包子馅，先把韭菜摘洗干净，控水。

    

    3.鸡蛋打撒，炒锅放适量花生油，热锅凉油，倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。

    

    4.粉丝用开水烫软，捞出过凉水，控水斩成小段。

    

    5.虾仁过开水后切段；泡发的木耳斩碎；瑶柱略泡，清洗干净。

    

    6.另外准备盛放馅的盆；葱、姜切沫，和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。

    

    7.面团第二次发至2倍大的时候，把韭菜切小段，放到成馅的盆里，放适量盐、香油，拌匀。

    

    8.揉面，把二次发好的面团揉至光滑，搓成长条，切小剂，按压，擀皮。

    

    9.放适量馅到包子皮上，捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。

    

    10.把旸发过的包子放到蒸锅里，大火，水开之后调小火继续蒸12分钟，关火，停5分钟后出锅。

    

    11.来张成品图～