- 用料
- 水或牛奶168克
- 中粉300克
- 糖1大匙
- 酵母粉4克
- 花卷的做法步骤
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1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
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2.我一般把烘香的虾皮切碎.
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3.在面皮上抹一层香油,抹盐,再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉).
- 小贴士
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发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.
