1.鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，掏净内脏，洗净。

　　 2.水烧开，放入料酒、盐、葱、姜，煮沸再放入鱿鱼汆烫，一熟即捞出，并用冷水过凉。

　　 3.黄瓜洗净，切圆片，拌入盐、糖、醋，腌10分钟。入味后，沥干水分，塞入鱿鱼中。

　　 4.全部塞紧后，切小段，用保鲜膜包好，放冰箱冰半小时。

　　 5.然后取出切段，摆盘即可食用。