鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

    主料

    面条(干切面)500克  鱿鱼500克  尖椒200克

    辅料

    食盐10克  生抽10克  蚝油10克  鸡精5克  香油5克  葱10克  姜5克  蒜5克

    鱿鱼炒面的做法

    1.把尖椒去掉籽，洗净，切碎了

    2.我用的一整只鱿鱼，去掉内脏和眼睛，剩下的切成条

    3.葱姜蒜切好备用

    4.我煮的是碱水面干面条，这种炒起来比较好吃

    5.锅水开后把面下进去，大概煮十分钟，这种的不好熟

    6.捞出来过一下凉水以免粘连，再控干水分

    7.锅里热油，下葱姜蒜

    8.把鱿鱼倒进去

    9.放一点生抽和料酒，多翻炒会，把鱿鱼先炒熟了

    10.然后把尖椒碎放进去翻炒几下，放食盐，蚝油

    11.把面盖在上面焖1分钟

    12.然后中火把面和菜翻匀了

    13.出锅前加一点香油即可

    烹饪技巧

    虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。