用料

　　面粉200g

　　五花肉50g

　　油适量

　　盐适量

　　老抽适量

　　葱适量

　　黄瓜1根

　　黄豆酱适量

　　水淀粉适量

　　姜适量

　　炸酱面的做法步骤

　　1.五花肉切丁

　　2.葱姜切丝备用

　　3.锅中放油，加热

　　4.放入肉丁翻炒至变色

　　5.加入黄豆酱，喜欢的还可以放些老干妈，味道也很不错

　　6.放入葱姜翻炒

　　7.调好水淀粉，放老抽，盐，鸡精，大火收汁

　　8.面粉加冷水、少量盐

　　9.肉成面团，醒十分钟左右

　　10.擀成薄厚均匀的面片

　　11.面上放薄面，最好是有玉米面，不粘连

　　12.折叠成方便切的形状

　　13.快速的切好，因为我用的是面粉，时间长了会黏住

　　14.加薄面，抖散

　　15.锅中放水，烧开

　　16.放入面条

　　17.黄瓜切丝做码

　　小贴士

　　和面的时候放少量的盐，煮好的面条会很劲道，不会碎