葱香肉末鸡蛋卷，便当盒里经常出现的一道菜，简单快手，营养又美味。

    主料

    鸡蛋2个  瘦肉200克  虾皮适量

    辅料

    葱2段  盐0.5勺  生抽适量  蚝油0.5勺  胡椒粉适量

    肉末鸡蛋卷的做法

    1.准备的材料有：鸡蛋，瘦肉,虾皮，葱

    2.把葱切碎，葱白跟葱叶分开放

    3.猪肉切成片

    4.放到搅拌机里，加入洗干净后的虾皮，

    5.搅拌成肉末

    6.将肉末倒出到一个碗里，加入适量的盐、生抽、蚝油

    7.搅拌均匀，放一旁备用

    8.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀

    9.加入适量的盐、胡椒粉

    10.加入葱叶，继续搅拌一会

    11.准备一个不粘锅，放入适量的油，倒入葱白，小火煸炒出香味

    12.加入肉末

    13.炒五分钟左右，炒出香味，盛起备用

    14.炒完肉末的锅还留有油份的，所以就不用重新加油了

    15.倒入适量的鸡蛋液，轻轻的晃动锅，让鸡蛋液平铺锅里

    16.蛋液底层开始凝固时，加入炒好的肉末

    17.用铲子从蛋饼的一边挑起，卷向另一边

    18.卷号后用铲子切成几小段，姐可以盛起食用了，这样肉末鸡蛋卷就做好了

    烹饪技巧

    肉末提前炒熟，卷入蛋卷后就可以直接起锅食用； 可以根据自己的喜好，把肉末换成胡萝卜丝、土豆丝也是很不错的口感