核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，核桃不仅是健脑的最好食物，又是神经衰弱的治疗剂。

    主料

    低筋粉150克  盐1/2勺  糖30克  黄油75克  全蛋液20克

    辅料

    核桃180克  黄油15克  蜂蜜50克  牛奶80克  砂糖30克  全蛋液15克

    蜂蜜核桃派的做法

    1.黄油加糖打发成羽毛状

    2.分次加入全蛋液，打均匀

    3.筛入面粉和盐，搅拌均匀

    4.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟

    5.派皮擀成比派盘大一圈

    6.将派皮紧贴派盘，不要留有缝隙，用擀面棍滚一下；

    7.铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤7分钟；

    8.核桃先入烤箱180度烤8分钟

    9.锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡

    10.加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮3分钟，再加入无盐黄油

    11.加入事先烤熟核桃仁拌匀。 再加入全蛋液搅匀，小火一直到汤汁略微收干

    12.将煮好的核桃內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平

    13.烤箱预热160°C烘烤10分钟；冷却后切合适大小的块状即可。