身为北方人哪里能离得开面食，所以馒头是我家餐桌上的必备。可是天天吃馒头，一天到那圆圆的形状便会厌烦，所以改变一下形状便成了最要紧的事情。

　　爪卷做起来非常简单，比做其他的造型要简单得多。不过，馒头如果想做造型的话，面要和得硬一点，每次我和的面都有点软，操作起来不是那么容易。

　　洁白的爪卷配上小米粥，再来一份清炒菜心，一份早餐便吃得舒心而又惬意。

　　爪卷

　　原料：面粉、小苏打、干酵母、清水

　　爪卷的做法

　　1.面粉中放入干酵母，清水和成稍硬的面团，放到温暖处发酵。

　　2.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。

　　3.面板上撒一层薄面，将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。

　　4.将面团搓长切成剂子，揉圆，按扁。

　　5.将剂子擀成圆片，对折，再折一下，从三角处切一刀，翻转一下即可。

　　6.放到屉上，放到开水锅中蒸熟。

　　面粉的营养价值

　　面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。