粘米粉是我们日常生活中经常接触到的一种食材，其实它的真实做法就是用大米研磨成粉，又被人们形象的称之为大米粉，是很多事物的原材料，是多个米粉品种里面糯性最低的，用粘米粉，我们可以做出很多种美味的食物，一般的人群都可以食用，最简单也是最常见的做法就是将其熬煮成粥，不管是孩子还是老人都非常适用，粘米粉味甘性平，具有健脾养胃，补中益气的良好效果，不过糖尿病患者不适宜多吃，那么到底用粘米粉可以做什么好吃的呢?下面就给大家介绍一道番薯凉糕的做法，在炎热的夏天食用是再合适不过了的。

　　食材明细：

　　主料：番薯，粘米粉，小麦淀粉，马蹄粉，纯牛奶;

　　辅料：植物油，椰蓉，细砂糖;

　　制作步骤：

　　1.番薯去皮之后清洗干净，切成薄片备用;

　　2.在锅中加入清水，用大火烧开，然后把番薯放在里面蒸，约十分钟的样子，直至将番薯蒸软即可;

　　3.将准备好的细砂糖，小麦淀粉，粘米粉和马蹄粉按照适当的比例混合在一起;

　　4.加入适量的牛奶和清水后搅拌均匀;

　　5.把蒸熟的番薯和做好的混合物一起倒在搅拌机里面，将其打碎，费时两分钟;

　　6.将剩余的粉浆和番薯浆与其混合在一起，过滤一次，放在抹了油的容器中，放在锅中蒸，约十分钟的样子;

　　7.然后倒入番薯将，再蒸十五分钟，最后关火，但是先焖几分钟再揭盖;

　　8.做好的番薯凉糕冷却下来之后放在冰箱中冷藏，吃的时候取出来，切成小块，放在椰蓉里滚一圈，均匀的撒上椰蓉即可。

　　小贴士：

　　马蹄粉也可以用藕粉来代替，味道是不会有大的改变的，只是作为配料的存在，番薯一般都带有甜味，如果挑选到不太甜的番薯，可以在里面加入适量的砂糖。