红薯全麦吐司，方法是我爱用的中种法，全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！

    红薯全麦吐司用料工具

    主料：全麦面包粉(300克)酵母(3.5克)水(70克)黄油(32克)蛋(30克)葡萄干(45克)表面蛋液(适量)红薯泥(90克)辅料糖(45克)盐(2克)
    厨具： 面包机、电烤箱分类乳酪蛋糕面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    红薯全麦吐司的做法:

    

    1.把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克

    

    2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

    

    3.下其余面团材料（黄油除外）

    

    4.面团拌均匀后下黄油

    

    5.待黄油被面团完全吸收后下葡萄干

    

    6.所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度

    

    7.面团发酵2.5倍大

    

    8.发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

    

    9.取一面团擀成圆片

    

    10.面片对叠

    

    11.再擀成长条形

    

    12.卷起面团

    

    13.做好面团放置吐司模具里

    

    14.发酵至9分满，涂上表面蛋液

    

    15.吐司放在烤箱180度里

    

    16.烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用