1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

　　 2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

　　 3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

　　 4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。