1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；

　　 2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；

　　 3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

　　 4.将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

　　 5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

　　 6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。