绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

　　绿豆糕用料工具

　　主料：

　　绿豆粉 (400克)

　　调料： 绵白糖 (50克) 糖桂花 (10克) 蜂蜜 (40克) 水 (适量) 豆沙馅 (100克) 玉米油 (150ml)

　　厨具： 其它、蒸锅

　　绿豆糕的做法:

　　1.准备材料。

　　2.将绿豆粉盖上保鲜膜。

　　3.上蒸锅隔水蒸25分钟。

　　4.蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散

　　5.将蒸熟的绿豆粉过筛

　　6.将糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗里搅拌均匀。

　　7.过好筛的绿豆粉中加入调好的蜂蜜、糖桂花 、白糖、玉米油。

　　8.搅拌均匀。

　　9.豆沙馅分成均等份。

　　10.活好的绿豆粉也分成均等。

　　11.将绿豆粉填入模具三分之一处，压实。

　　12.再放上豆沙馅。

　　13.再将绿豆粉填满模具压实。

　　14.脱模即可。

　　小窍门：

　　1、可以在超市买到绿豆面，一定要买新鲜无杂质的绿豆面，否则会影响口感的。 2、水的用量自己酌情处理，想吃干一点水少加，想吃软一点的水多加。 3、做好的绿豆糕，吃不完一定要放入保鲜盒里封好保存。