碧海慕斯蛋糕用料工具
主料： 奥利奥饼干碎（慕斯底） (80克) 奶油奶酪（慕斯体） (200克) 动物奶油（慕斯体） (300克) 吉利丁片（慕斯体） (3片（15克）) 雪碧（面层装饰） (200克) 椰蓉（面层装饰） (10克) 蓝色食用色素（面层装饰） (适量)调料： 黄油（慕斯底） (30克) 原味酸奶（慕斯体） (100克) 细砂糖（慕斯体） (30克) 白巧克力（面层装饰） (适量) 吉利丁片（面层装饰） (2片（10克）) 消化饼干（面层装饰） (10片)
厨具： 其它
碧海慕斯蛋糕的做法:
小窍门：
1.泡软吉利丁的一定要是凉水，而且水是可以喝的水，不可以用自来水，因为慕斯蛋糕没有高温灭菌的过程。 2.有料理机的茄粉，用料理机干磨杯会更好的把饼干碾成粉末。 3.奶油奶酪一定要隔水加热搅打，这样加工的奶油奶酪糊光滑无颗粒，口感才好。 4.如果用植物奶油代替动物奶油，因为植物奶油一般都含有糖，所以要适量减少奶酪酸奶液中糖的份量，具体根据个人口味调整。 5.制作贝壳的巧克力一定要隔水融化，融化好了再剪口。水的温度也不能太高。
