1.烤模塗油撒椰粉。

　　 2.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c。

　　 3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。

　　 4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。

　　 5.加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。

　　 6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。

　　 7.烘烤：上下火180度c放下層35min.烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥。