1.猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。

　　 2.把泡好的猪蹄焯水，

　　 3.焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。

　　 4.准备好，麻辣椒，和葱段姜片

　　 5.锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

　　 6.锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

　　 7.加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

　　 8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

　　 9.加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

　　 10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。

　　 11.加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

　　 12.倒回炒锅，收干汤汁即可。