风味鳕鱼块用料工具 主料： 鳕鱼 (2条) 调料： 鸡蛋 (1个) 淀粉 面粉 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 葱姜蒜 老抽 (1茶匙) 香醋 (3勺) 料酒 厨具： 煮锅 风味鳕鱼块的做法: 1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。 2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊 3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上 4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面 5.炸至金黄色出锅 6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸 7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味 8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中 9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
