1.海参提前加纯净水，入冰箱泡发12小时以上；然后处理干净备用；

　　 2.切姜片，瘦肉切大块；

　　 3.姜片和瘦肉冷水下锅，焯一下然后过清水洗净；

　　 4.瑶柱洗一下备用；

　　 5.把瑶柱，姜片，瘦肉入炖盅；

　　 6.加入适量开水；

　　 7.按炖盅说明也在外围加适量开水；

　　 8.盖好盖子，炖约3小时；

　　 9.在炖到2.5个小时的时候，加入泡发好的海参；

　　 10.续炖半小时后，加盐调味食用。