面筋丝 250克
辣椒 1根（切丝）
色拉油 1大勺
干红辣椒 少许
盐 1小勺
生抽 2茶勺
高汤（水） 50ML
水淀粉 2大勺
做法：
1.锅中放入色拉油小火烧热，放入干红辣椒炒香后，放入洗干净的面筋丝，大火翻炒，加入盐和生抽调味。
2.待面筋丝全熟的时候加入高汤然后盖上锅转中火盖焖2分钟。最后淋入2大勺水淀粉收汁出锅。
唠叨几句：做好素食的肉丝要注意3点：
1.肉丝炒的时候要用大火，并且要翻炒均匀，因为面筋丝一多不容易断生。
2.炒的时候放些干红辣椒更容易开胃。其实并不辣。
3.加入高汤后一定要焖一下，这样的“肉丝”才会更入味。
