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蒜酱皮冻怎么做?

材料:猪皮300克、大蒜、香菜各适量
调料:盐1小匙、高鲜酱油适量



        做法:
1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;
2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调成汁;
3.锅内烧清水,冷水下猪皮,开锅后,捞出再过冷水冲一下;
4.再次烧水,把之前过水的猪皮下锅,煮开后放盐,转小火慢熬2小时;
5.待熬制半黏稠状时,关火放凉后,冷藏4小时,取出后切片,淋上蒜酱油即可食用。




温馨小贴士:
1.去除猪毛,热水烫软后,可用火撩猪皮表面,这样可去除猪皮上的毛,很方便。
2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好,而且让猪皮有点底味。
 
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