板栗中含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素，其性味甘温，能养肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻。现代营养学认为，鸡肉中蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气等功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

　　学做栗子炖鸡

　　原料：鸡1只，栗子250克，姜5片，蒜4瓣，小葱5段，八角2粒，花椒5克，油、水、料酒、酱油、鸡精、盐各适量。

　　做法：锅里先放入油，油6成热时把鸡块放进去炒一会儿，皮皱时盛出来；锅里的油可以直接把姜、蒜，还有花椒炒香，然后放鸡肉，接着放一点料酒，再放酱油，炒一炒，放水刚好盖住鸡肉就可以了，这时再放盐、葱段、八角，大火煮开，转小火炖10分钟，再把栗子放进去，再炖15分钟左右，放点鸡精即成。 查看更多答案>>