辅助食材：1、基围虾；2、香葱；3、老姜。
调味品：1、食盐；2、六月鲜酱油；3、料酒；4、胡椒粉；5、淀粉；6、食油。
一、食材加工：
1、冬瓜去皮去瓜瓤切成片；2、基围虾清水侵泡后洗净；3、姜片拍松、香葱洗净切葱花；4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、锅淋油葱姜煸香入基围虾、料酒煸炒至变色后，淋入适量六月鲜酱油上色调味。
2、待基围虾鲜香味扑鼻时，加入冬瓜略翻炒后淋入适量清水，然后盖上锅盖大火烧开后用小火将鲜虾味炖入冬瓜肉质中。
3、待冬瓜入味后淋入适量葱花、胡椒粉调味略翻炒收汁勾芡后即可装盘。
