家里的蔬菜剩下了2个茄子，1个杏鲍菇，一点荷兰豆，品种多数量少，我就把它们一起炒了还加了点虾仁！

    主料

    茄子2个  杏鲍菇1个  荷兰豆35克  虾仁100克

    辅料

    色拉油适量  姜片2片  蒜瓣2个  盐少许  料酒10毫升  鸡粉少许  美极鲜味汁10毫升  砂糖半小勺

    茄子炒虾仁的做法

    1.茄子洗净切片小块

    2.荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

    3.虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

    4.起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

    5.接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

    6.把虾仁过油至变色捞出

    7.锅中留底油，爆香姜蒜末

    8.先放人荷兰豆翻炒一下

    9.接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

    10.加点盐和砂糖调味

    11.加入虾仁继续翻炒均匀

    12.最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

    烹饪技巧

    茄子和杏鲍菇过油后就缩短了煸炒的时间