用清水笋和腊肉结合在一起爆炒，有荤有素，油而不腻，清水笋本是很清淡的一道食材，但与腊肉结合，吸收了腊肉的咸味，而腊肉也吸收清水笋的鲜味，那味道闻着都胃口大增了。朋友们快动起手来吧。

家常菜谱配图

　　　　主料：

　　腊五花 150克、 清水笋 400克

　　辅料：

　　生抽 1汤匙、 盐 半小勺 、 胡萝卜 1/5个、油 适量、 蒜 适量、 青椒 1/4个 葱

　　温馨提示：

　　1、烹饪时最好不用再加入盐了。

　　2、最好把腊肉过下水再炒或者切，这样比较轻易的切片和不那么咸。

　　　　制作步骤：

　　1、腊肉清洗一下，入锅煮20分钟。

　　2、利用煮腊肉的时间，把清水笋洗净切好。

　　3、把配菜洗净切好，葱蒜备好。

　　4、煮好的腊肉略微晾凉，擦干水分，切成薄片。

　　5、锅内放油，放入腊肉略炒，至肥肉部分变得透明。

　　6、腊肉拨一边，利用锅内的油炒香葱蒜。

　　7、放入青椒和胡萝卜炒熟。

　　8、放入笋。

　　9、调入盐和生抽，翻炒均匀即可。