菇类食材永远都是作为食物界的宠儿，尤其是那种野生的，更是受到大家的喜爱，但是正因为人们对于菇类的喜爱，使得菇类供不应求，这就导致了现在市面上很难买到纯天然的菇类。茶树菇与其他的菇类有一点不同，即使是新鲜的，看上去也是邹邹巴巴的，就像是已经风干的。

　　说到茶树菇的营养价值，所有的菇类的营养价值都不错，而茶树菇是一种脂肪含量很低，但蛋白质的含量很高的食物，纯天然无污染，是可以作为药材的高级食用菌。人们的要求越来越高，所以人们也想尽办法在茶树菇的营养价值原先的基础上有所提高，经过不断的研究实践，最后到现在，市面上有一种经过改良的茶树菇，它的口味清香，营养价值远远高过其他一般的菇类，价格自然是不低，被当做一种高档食用菌被人们所食用着。茶树菇中包含有人体所需的多种氨基酸，尤其是人体自身不能合成的几种，通过食用茶树菇都可以得到解决，在中医中，更是发现了茶树菇作为药材服用，具有利尿补肾的功效，对于自己身材不够满意的美眉们，常食用茶树菇可以起到减肥的作用。

　　茶树菇炖鸡是茶树菇比较经典的吃法，将茶树菇提前放在温水中浸泡，约半个小时左右，将其发涨，然后捞出沥干水分，生姜切片，大葱切段备用。鸡肉洗干净后剁成小块，放在沸水中焯烫一会儿，去除腥味和血水，捞出沥干水分备用。炒锅中加适量的食用油，烧热之后将葱段，八角，花椒和姜片放下去爆香，接着将鸡块倒下去大红翻炒，直至鸡肉变色后将茶树菇也倒进锅中，加入少许白砂糖和酱油之后，继续用大火不断的翻炒，翻炒均匀之后加入适量的开水，最好是将食材都淹没。

　　煮开之后改成中小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，再加入少许食盐，翻炒均匀，继续焖煮20分钟的样子，最后用大火收汁，但不要将汤汁收干，留一点浓汤，用来泡饭是非常开胃的，最后在表面撒上一次额葱花或者香菜末就可以出锅了。茶树菇炖鸡的做法就是这样，跟炖其他的食材其实差不多，只是茶树菇提前一定要用温水浸泡，使其充分发涨，一来是因为煮的时候可以缩短时间，另一方面也是因为发涨的茶树菇口感更佳。