萝卜分为很多不同的种类，胡萝卜，胡萝卜，水萝卜和红萝卜等，最常用来与其他的肉类一起炖汤，红萝卜可以被当做蔬菜或者水果，性格温和，在中医的角度上来看，经常食用胡萝卜可以起到润肺止咳，提神醒脑的作用，对于提高身体免疫力有一定的疗效，尤其是抵抗力不强的孩子，常吃胡萝卜，对身体的健康成长有很大的好处，与排骨一起煲汤，不仅汤的味道清新鲜香，而且能够益气养血。

　　胡萝卜排骨汤的具体做法是这样的，首先把需要的食材都准备齐全，胡萝卜洗干净后去皮切成块状的，猪排骨洗净后剁成小块，先放在清水里浸泡一会儿备用，陈皮同样放于清水里浸泡，将瓤去掉后洗干净，蜜枣洗净去核，生姜切成薄片，将所有的食材全部一起放进砂锅里，加入足量的清水，用大火烧开之后再改成小火慢炖，约两个小时左右，在砂锅里加入适量的食盐各食用油，搅拌均匀，再炖几分钟，使汤完全入味，就可以食用了。如果想要达到清新的口感，可以在将红萝卜放进锅里与排骨一起炖之前，就先把红萝卜煮一遍，这样可以缩短炖汤的时间，还能保住萝卜的香味。

　　与红萝卜一样，白萝卜也是一种营养含量非常丰富的食材，用白萝卜炖出来的汤一般比较偏清淡一些，但是不会觉得食之无味，相反这样清淡的一道汤，不仅带给人健康，还给人一清爽可口不油腻的口感。萝卜中丰富的维生素含量，对于人体免疫力的增强有着很好的辅助效果，另外它其中包含的一种叫做淀粉酶的物质，对于肠道的消化也有着不小的作用，可以帮助人体肠胃吸收，消除胃胀气的可能性。

　　将萝卜洗干净切块备用，生姜和大蒜分别切片，香葱切碎，排骨洗干净后放进锅里，加适量的清水用大火煮开，直至将血水煮出后，用勺子把浮在表面的油沫撇去，将飞水后的排骨捞出放在高压锅中，加入切好的生姜和大蒜，适量的白醋和清水，选择靓汤键后就可以不用管了，待汤炖好之后在里面加入适量的食盐和鸡精提味，再在表面撒上一层葱花，就可以喝到鲜香美味的萝卜排骨汤了。细心的朋友可能发现了，在炖这道汤的时候，我们在里面加入了少许的白醋，这主要是为了让排骨中的钙质充分的释放出来，同时还能起到调味的作用。