梭子蟹是一种非常有营养的海产品，但是问题在于，梭子蟹虽然好吃，但是不好清洗，为了大家都能吃到美味的食物，小编今天来教大家怎样将梭子蟹清洗干净，首先把买回来的梭子蟹放在桶里，倒入适量的白酒腌制一会儿，将梭子蟹的腥味去除一些，待梭子蟹变得昏迷的时候用锅铲将其拍晕，然后迅速的抓住，用刷子将腹部使劲的刷洗干净，最后将其放在另外一个桶，用清水冲洗干净就可以了。关于梭子蟹的处理，主要是要趁其昏迷的时候来收拾这样既能吃到新鲜的蟹肉，还不会被弄伤。梭子蟹清理好了，就可以开始动手做了，下面给大家介绍梭子蟹怎么做。

　　椰香咖喱蟹：

　　食材明细：梭子蟹，洋葱，生姜，椰浆，咖喱块，西芹和青椒各适量;

　　1.梭子蟹按照上面的步骤处理好了之后，沥干水分，炒锅中的油烧热后将其放进锅里炒，加入少许料酒一起翻炒，然后盛出备用;

　　2.洋葱洗净切成小块，生姜切片，西芹切成小段即可，锅中再加食用油烧热后把洋葱，生姜和西芹倒下去翻炒，炒出香味之后加入椰浆和清水;

　　3.用大火烧开之后再把咖喱块和梭子蟹放进锅里一起煮，再次煮开之后改成小火，盖上盖子用小火焖煮半个小时，最后把切块的青椒放进去，用大火煮一会儿，直至汤汁收干之后就可以了。

　　梭子蟹炒年糕：

　　食材明细：梭子蟹，年糕，生姜，白砂糖，生抽，老抽，料酒和香葱各适量;

　　1.生姜切成细丝，年糕切片备用，锅中水烧开之后把年糕片放进去煮一会儿，约两分钟左右之后将其捞出，放在冷水里浸泡，完全冷却之后将水倒掉;

　　2.将梭子蟹收拾干净之后切成小块，可以按照螃蟹的构造来切，两只钳子切开，身体多半切开，或者切的更小块，随意决定;

　　3.炒锅中适量的色拉油烧热之后把姜丝倒下去爆香，再倒入螃蟹，大火翻炒均匀，加入年糕，再加料酒，生抽，老抽和少许的白砂糖，翻炒均匀后加入少许清水用大火煮一分钟，最后加入一些水淀粉进行勾芡就可以出锅了。

　　梭子蟹肉质鲜嫩，营养丰富，用来做菜，很补身体，为了还原螃蟹的形态，在做菜的时候，可以尽量的选择以整个螃蟹进行烹饪的方法，这样可以保证肉质的鲜美，像上面介绍的梭子蟹炒年糕的做法，虽然风味依然独特，但是切成小块的螃蟹与其他的食材味道融合在了一起，就不是最原始的螃蟹味道了。