豆腐主要是用豆类制成的，营养丰富，可以补充人体所需多种营养物质，小白菜是典型的绿色蔬菜代表，小白菜炖豆腐这道菜不仅在颜色上让人赏心悦目，清淡爽朗的口味，也让人们对它爱不释口，这道简简单单的小白菜炖豆腐，俨然已经被人们当做一道家常菜，具有健脾开胃的功效，小白菜清热解毒，豆腐生津润燥，这道菜最适合在夏天食用。

　　小白菜炖豆腐的做法一：

　　食材明细：小白菜，豆腐，花生油，小葱，生姜，黄豆芽，麻油和食盐等各适量;

　　1.小白菜的黄叶子去掉，剩余的清洗干净，切成小段，豆腐洗净后切成块状，放在烧开的水里煮一会儿，去除豆腥味，然后捞出用凉水冲洗一遍，沥干水分备用;

　　2.炒锅烧热后倒入适量的花生油，将切好的姜末和葱花倒下去爆香，炒出香味后加入黄豆芽，豆腐和适量的食盐，用大火煮开;

　　3.撇去表面的油沫后将小白菜放进去，盖上锅盖，用中小火炖几分钟，最后淋上适量的麻油就可以出锅了。

　　小白菜炖豆腐的做法二：

　　食材明细：小白菜，卤水豆腐，香葱，酱油，鸡精，食盐和生抽等各适量;

　　1.小白菜清洗干净备用，卤水豆腐用清水冲洗一遍后切成薄片，香葱切成葱花备用;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热后倒入葱花爆香，炒出香味后将小白菜先倒进去，大火煸炒至出水;

　　3.加入豆腐，豆腐易碎，所以用锅铲轻轻的翻动即可，再加入少许清水，鸡精，食盐和生抽，用中小火炖几分钟，直至小白菜炖烂后就可以了。

　　做好的小白菜炖豆腐，有比较浓稠的汤汁，而且是乳白色的，看上去非常开胃，喝起来也是很清淡，非常适合给食欲不振的食用，汤汁用来泡饭，可以吃下一大碗饭，不管是挑食厌食的小孩子，还是因为各种原因燥热难安的成年人，小白菜炖豆腐都是一道非常安抚人心的菜肴。小白菜炖豆腐虽然是一道非常简单的家常菜，但是具有其他很多菜肴不具备的功能效果，秋天是养肺的季节，所以小白菜很适合在秋天食用，而夏天天气燥热，小白菜和豆腐又同时具有清热解暑的作用，所以夏天也是非常适合吃这道小白菜炖豆腐的。白色的豆腐中夹杂着绿油油的小白菜，绿白相间的搭配，让人看上去心旷神怡，吃起来又是如此的清爽可口，是一道非常适合一家人在一起吃的美味佳肴。