1.韭黄洗干净切碎，黄瓜洗干净切粒，潮州肉卷切粒，鸡蛋下锅炒散备用。

　　 2.肉卷黄瓜下油锅加1大茶匙料酒爆炒片刻后倒入隔夜饭一起翻炒。

　　 3.依次倒入鸡蛋、韭黄、撒适量的大排档调味料，少许酱油以及砂糖一起翻炒均匀即可。