猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，才会在现在都会去做的吧。。。不过真的很好吃。。。

    主料

    猪蹄4个

    辅料

    花椒1大勺  八角1个  老抽2勺  葱1块  姜1块  盐适量

    美味猪蹄冻的做法

    1.猪蹄洗净

    2.锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时

    3.把猪蹄拆开

    4.再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味

    5.把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可

    6.把有骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可

    7.看用刀切开的感觉，不错吧

    8.把没有骨头的一盆可以切片吃

    9.沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦

    烹饪技巧

    静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。