早段时间街头有卖姜芽的，猫随手买了一斤，回家做了泡姜，之后就一直给忘记了，前天LG还问那一罐子是什么东西，这才想起，还有这货没吃，正好用它来炒猪肚尖，一道鲜嫩爽滑，开胃下饭的菜肴，喜欢的亲们，一起来尝尝吧。

    下酒菜----泡姜肚丝

    用料：猪肚尖120克、泡姜50克、香芹30克、青红椒30克、姜蒜10克、小个泡椒5根

    调味料：食用油适量、盐0.5勺、糖0.5勺、生抽1勺、蚝油0.5勺、生粉1勺、料酒1.5勺、胡椒粉少许

    泡姜肚丝的做法

    1.准备食材。

    2.除了泡椒，其他食材均按丝来切。

    3.猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。

    4.准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）

    5.起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。

    6.当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。

    7.烹入碗汁。

    8.快速炒匀，即可出锅。

    美食小提示

    1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。

    2.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。

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    金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

    猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

    猪肚的营养价值

    猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用