菜花营养含量丰富，其中维生素C的含量很高，对于人体的生长发育有帮助，同时还能提高人体的免疫系统，促进肝脏的排毒功能，从而使人的体质变得越来越好。经过医学研究者发不断研究发现，菜花对于治疗胃癌和乳腺癌具有一定的效果，这一突破性的发现更是让菜花的身价一下就提起来了，很多不爱吃菜花的人也开始尝试着各种菜花的做法。菜花能够起到减肥的作用，以减肥为目的的话，小编像大家推荐凉拌菜花的做法，凉拌菜花的做法不仅简单，尤其是在天气炎热食欲不振的时候，最能体现出它的作用。

　　凉拌菜花的做法大全之一：

　　食材明细：菜花，油，食盐，大蒜，青椒，芝麻和醋;

　　1.菜花洗干净，掰成小朵，锅中足量的清水烧开之后将菜花倒进去焯烫片刻，然后捞出放在凉水里浸泡一下，捞出沥干水分备用;

　　2.青椒洗净后切成细丝，同样在开水中焯烫一下，捞出沥水备用，大蒜切成细末备用;

　　3.菜花装盘，上面摆好青椒，准备一个小碗，在里面加上适量的食盐和醋，直接淋在菜花上面;

　　4.切好的蒜末洒在表面，同时撒上少许芝麻，最后锅中烧热少许食用油，烧开之后直接淋在蒜末上面，吃的时候搅拌均匀就可以了。

　　凉拌菜花的做法大全之二：

　　食材明细：菜花，胡萝卜，洋葱，柿子椒，食盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油，白砂糖;

　　1.为了美观，可以准备一些工具，将胡萝卜刻出好看的花朵形状，洋葱，菜花等则分别切成块状备用;

　　2.胡萝卜和菜花都放在烧开的水里焯烫一下，然后迅速捞出过凉水，沥干水分之后与其他的蔬菜一起放在一个较大的容器之中;

　　3.加入醋，生抽，食盐，白砂糖和香油，炒锅中少许食用油烧热后将花椒和干红辣椒段倒进去炸，炸出香味之后就趁热将油淋在菜花上面，吃的时候搅拌均匀即可。

　　凉拌菜花的做法简单，像这种凉拌菜最重要的还是需要调料使用得当，准备齐全的调味品往焯烫至熟的菜花上面一浇，再淋上适量的加热的辣椒油之类的，凉拌菜花的美味就扑鼻而来了。